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  • On paaaaart sur une poireau-nectaire-flette ! Yep, quand il y a -2 degrés le matin c’est encore la saison pour la poireau-flette ! Revisitée encore et toujours, c’est comme un jour de fête quand j’en prépare. Me demandez pas les quantités pour aujourd’hui, c’est de l’impro totale (comme 98% du temps, vous ne vous imaginez pas la difficulté pour moi d’être rigoureux dans une recette et de devoir tout noter aux grammes près pour publier ensuite) En gros nous avons quoi ? 4 poireaux, 2 saucisses fumées, 75 g de lardons (on tape dans les restes), 1 oignon, un demi saint nectaire laitier (qui pue à 1 km) et un peu de crème d’Isigny. Ah si, du poooooivre bien sûr ! J’ai cuisiné une bonne partie de la journée, pour me faire de l’avance, j’ai préparé des barquettes, congelé une partie, fais de la vaisselle, fais de la vaisselle, fais de la vaisselle … C’est plaisant de préparer tout à l’avance jusqu’à un certain point, ce point de rupture où tu te demandes pourquoi tu as eu envie de t’organiser pour plusieurs jours … 😁 Toujours est-il que c’est fait, c’est bien fait même et je vais pouvoir profiter de ma soirée. J’ai cuisiné en musique et du coup hoppp sans crier gare, ptite émotion aujourd’hui. En même temps quelle idée de sortir cette playlist… je pense à ma famille, ceux qui sont loin, ceux qui sont juste de l’autre côté <3 Ce confinement ̶d̶e̶ ̶t̶r̶o̶p̶ de plus, on s’en serait bien passé pour le printemps. Mais on reste tous solidaires et patients, c’est ce qui compte ! On retrouvera bientôt notre meute 😘 « the lone wolf dies but the pack survives » tu l’as ? . . . . . #saintnectaire #poireaux #poireauflette #famille #cetogene #keto #topchef #topchefm6 #cuisine #lecreuset #carbfree #fatforfuel #vivelegras #ketogeniclifestyle #dairyfree #healthylifestyle #yummy #mangersain #fitfam #ceto #delicious #monsieurketo #alimentationsaine #mangermieux #recettesimple #recettegourmande #topchef #chef #blogueur #cuisinemaison
  • PERMETS-MOI Permets-moi de te dire que ça n’est pas toujours simple et que ça n’est pas de ta faute. Je l’ai déjà dit ici, mais il est bon de le rappeler. Si tu te sens parfois seul(e) contre tous, jugé(e), incompris(e), moqué(e), ou que tu doutes, … tout est « normal ». Nous avons tous débutés de la même façon, en tâtonnant, en essayant, en trébuchant et en se relevant. Aujourd’hui il y a beaucoup d’informations sur les alimentations faibles en glucides (céto/lowcarb), paradoxalement, cela devient compliqué de s’y retrouver. C’est ce que j’entends et je comprends. Tu lis que un tel fait ci, l’autre fait ça, une telle encore autre chose… et tu sais quoi ? Tout est ok. Tu vas prendre le temps de trouver ce qu’il te convient le mieux. Nous avons tous commencé par une alimentation cétogène plutôt semblable et plutôt «STANDARD». Depuis, nous travaillons tous à être en phase avec ce qu’il nous convient le mieux. Je dis « nous » mais en fait je ne veux parler au nom de personne, ne prendre à partie personne. Vraiment. Les échanges que j’ai avec certains me confortent à l’idée d’employer le « nous ». J’attends confirmation sans citer personne 😉 Bref, ce message pour te dire que ça n’est pas grave. Ça n’est pas grave si tu galère parfois, si tu te juges en te disant « j’ai mal fait », « j’ai merdé », « je n’ai pas la motivation », « ça ne marche pas sur moi ». Sois patient, demande de l’aide et ne lâche pas. Tu trouveras ton rythme et ton équilibre. Permets-moi de te dire ceci pour finir : « Au cas où personne ne te l’a dit aujourd’hui… Tu es une personne magnifique. Le monde a besoin de ta présence. Tu es unique et irremplaçable. Tu vaux plus que tu le crois. Le meilleur reste à venir» 📸 @ceto_vie ❤️ . . . . . . . . #motivation #apprentissage #patience #monsieurketo #alimentationsaine #mangermieux #recettesimple #recettegourmande #topchef #chef #blogueur #cuisinemaison #sanssucre #healthy #instafood #sugarfree #igbas #frenchblogger #french #lifestyle #photo #foodart #objectiftopchef #cétogène #challengesanssucre #regimecétogène #mangersanssucre #cuisinesanssucre
  • GIGOT D’AGNEAU Que vous fêtiez Pâques, Pessa’h, l’Aïd al-adah dans quelques mois, ou comme moi, juste un bon repas : réjouissons-nous de bien manger ! Je sais que chaque post sur l’agneau attise parfois les passions et les violences. Chacun sa route, chacun son chemin, [chacun son assiette], passe le message à ton voisin. Aujourd’hui c’est donc gigot d’agneau. On s’est lancé, avec mon frère, dans la cuisson basse température pour ce soir. Un beau gigot, piqué avec des gousses d’ail, du thym, du romarin, du sel et du poivre. On l’a fait dorer dans mon plat @tb_groupe (qui fait poêle t’as suivi ?) bien chaud. Ça forme une belle croûte croustillante et ça libère les sucs de cuisson. 5 minutes par face boum ! Quelques tranches de beurre, un filet d’huile d’olive, beaucoup d’amour, et hop une sonde à température au cœur (réglée sur 58 degrés) ! Direction le four à 90°C pendant « jusqu’à le bip bip de la sonde ». C’est bien pratique ! (environ 3h) Une viande ou un poisson, cuit à cœur à la perfection, ça fait TOUTE la différence. Un peu de sel rose, un dernier tour de poivre, une noix de beurre et …….. c’est gagné ! . . . . #gigot #carnivore #paques #monsieurketo #alimentationsaine #mangermieux #recettesimple #recettegourmande #topchef #chef #blogueur #cuisinemaison #sanssucre #healthy #instafood #sugarfree #igbas #frenchblogger #french #lifestyle #agneau #foodart #objectiftopchef #cétogène #challengesanssucre #regimecétogène #mangersanssucre #cuisinesanssucre
  • 🍫 Mousse au chocolat 🍫 N’est-ce pas le dessert qui nous ramène vers l’enfance ? Entre douceur et puissance, entre simplicité et efficacité ! C’est pour moi, le plaisir qui tient toujours ses promesses. Pour 4 mousses au chocolat TU AS BESOIN DE : 🍫100 g de chocolat (85 à 100%) 🍫30 g d’huile de coco 🍫½ cuillère à café de cannelle en poudre 🍫4 œufs + 1 blanc 🍫50 à 70 g d’érythritol (en fonction du % du chocolat) RETROUSSE TES MANCHES : Fais fondre au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco et l'erythritol . Sépare les blancs et les jaunes d’œufs. Monte les blanc d’œufs en neige avec une pincé de sel. Mélange les jaunes avec le chocolat, l’huile de coco et la cannelle (attention il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud). Incorpore petit à petit les blancs jusqu’à obtention d’une texture homogène. Réserve au frais 4 bonnes heures. Patience je sais…. Tu peux saupoudrer d’un peu de cacao pur, de cannelle et ajouter quelques éclats de fèves de cacao. Mon choix se porte vers le meilleur chocolat que j’ai gouté : @chocolaterierobert Prochaine recette à venir, plus simple, dans la rubrique de @deliceslowcarb . . . 📸 @stephanetoupet #ketoblogger #alimentationsaine #topchef #objectiftopchef #chef #frenchblogger #lowcarb #diabete #cuisinemaison #sanssucre #mangermieux #recettesimple #recettegourmande #Keto #ketodiet #cetogene #monsieurketo #igbas #ketoblog #regimeur #cetose #patisserie #mousseauchocolat #chocolate #chocolat
  • PARENTHÈSE SMILE Faut il dire quelque chose ? Je ne suis même pas sûr, à voir nos sourires, je crois que tout est résumé ! Coup de tête, bagnole, loc, coup de fil, bimmm : retrouvailles! Quelle joie de revoir Vi aka @ceto_vie et sa famille. On a pu profiter, même si c'était 24h, c'était GÉNIAL ! On s'est remémoré il y a un an et demi environ quand on s'est croisé pour la première sur Instagram. Depuis ce temps, une amitié est née ! On s'est vu l'été dernier pour la première fois et comme on l'avait dit, tout paraît si naturel et simple. Évidemment on se parle tous les jours. On fait partie des meubles de l'un et de l'autre 😁 C'est ça aussi Instagram, des coups de cœurs, des heures à partager sur tout et n'importe quoi. Car oui, on ne parle pas que beurre et kilos.. Merci pour cette parenthèse de rires, de partages, de "on se serre les coudes" (on lève le coude aussi 🍷), merci pour les minis buratta trop mimi, merci pour cette simplicité.. Je termine par une petite citation qui nous a bien fait rire aujourd'hui : "Moi, si je devais résumer ma vie aujourd’hui avec vous, je dirais que c’est d’abord des rencontres, [...] et je dis merci à la vie, je lui dis merci, je chante la vie, je danse la vie… Je ne suis qu’amour !" On se revoit dès que possible 😉 Et même très très vite ici (restez connectés....) . . . . #loiretcher #portrait #monsieurketo #alimentationsaine #mangermieux #recettesimple #recettegourmande #topchef #chef #blogueur #cuisinemaison #sanssucre #healthy #instafood #sugarfree #igbas #frenchblogger #french #lifestyle #berry #friends #amis #objectiftopchef #cétogène #challengesanssucre #regimecétogène #sologne #cuisinesanssucre
  • DEJA VU Il y a un an jour pour jour, le 1er avril 2020, je recevais un coup de fil un peu spécial. La production de l’émission Objectif Top Chef ! Je n’y ai pas cru les 30 premières secondes. Mais après quelques échanges …. Il fallait bien y croire. J’ai décidé de tenter l’aventure ! La suite vous la connaissez ! 🕒 Déjà-vu pourquoi ? Parce que cette aventure a complètement changé ce premier confinement en 2020 ! Mon activité pro était à l’arrêt, j’avais de quoi m’occuper l’esprit et les papilles ! C’est aussi à cette période que tout s’est accéléré sur Instagram. Quel plaisir ! J’ai eu la chance de rencontrer de très belles personnes, de nouer des amitiés, et bien sûr de voir l’intérêt de certains à gratter l’amitié. Quand ça tourbillonne autour de soi, tout le monde veut sa part du gâteau (keto). Si je fais le bilan de cette année qui vient de s’écouler, je suis reconnaissant. Reconnaissant d’avoir rencontré les bonnes personnes au bon moment, d’avoir ancré encore un peu plus loin dans la terre mes racines et mon esprit, d’avoir su rebondir professionnellement et d’être resté intègre ;) La vie est trop courte pour s’emmerder à s’inventer une vie, être faux, chercher l’approbation et l’admiration. Soi toi-même et kiffe bordel... Voilà c’était mon ptit quart d’heure nostalgie 😉 Ça aide à digérer la pilule du mois qu’on va tous devoir passer ! 🍽 🔊 On fait du bruit en cuisine maintenant ! Il n’y a plus que ça à faire 😁 . . . . photo @stephanetoupet #nostalgie #photo #portrait #monsieurketo #alimentationsaine #mangermieux #recettesimple #recettegourmande #topchef #chef #blogueur #cuisinemaison #sanssucre #healthy #instafood #sugarfree #igbas #frenchblogger #french #lifestyle #foodie #foodart #objectiftopchef #cétogène #challengesanssucre #regimecétogène #mangersanssucre #cuisinesanssucre
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