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  • 19 mars 2022
  • MonsieurKeto
Les Desserts

La TartÔfraises

La Tartôfraises Boummmmmmmmm la TartÔfraise is back ! Et … attention car elle dépote en saveurs ! …

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  • 21 février 2022
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« De la ferme à l’assiette »

Une box de viande livrée chez vous Aujourd’hui je vous présente Grutto ! Ethique, responsable …

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  • 27 janvier 2022
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C’est dans la continuité de mon alimentation sans sucre, que je m’intéresse au collagène depuis …

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  • 20 janvier 2022
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Mon livre : 50 nuances de Gras

50 nuances de gras : Parution le 20 mai 2021 Suite article pour la sortie …

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  • 2 janvier 2022
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Menus de la semaine

S’organiser Les fêtes sont terminées ! Ouf ! Nous en sommes tous sortis un peu …

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  • 31 août 2021
  • MonsieurKeto
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Cupcakes de l’automne

Cupcakes au potimarron « Triste est l’automne pour celui qui ne sait l’égayer » Tu sens ce …

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  • 28 avril 2021
  • MonsieurKeto
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Quesadillas

LE PLAT DES FAMILLES ! Quesadillas : Voici une nouvelle recette à base de tortilla ! C’est …

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  • 12 février 2021
  • MonsieurKeto
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Bla-Bla (Bilan)

BLA BLA Une peau de bête sur les pieds, un café noir fumant, le clavier …

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  • 28 janvier 2021
  • MonsieurKeto
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Le coin des bons plans

Je vous partage une liste non exhaustive de mon électroménager, mes ptits plus ou mes …

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  • 21 janvier 2021
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Confit de Canard maison

N’est-ce pas comme un jour de fête quand tu ouvres un confit de canard ? …

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  • 🍟 Frites (ou presque)🍟 Quid des frites en keto ? Navet, rutabaga, céleri, potimarron .. ils contiennent tous une faible quantité de glucides certes...mais ! Mais leur index glycémique augmente avec la cuisson ! L'index glycémique c'est l'échelle de Richter de la montée de la glycémie après avoir mangé un aliment. S'il est haut la glycémie augmente.. Est ce qu'on s'interdit une portion de frites de la sorte ? Non ! Si on vous dit le contraire..dommage (fuyez 🤫) Félicitez vous de ne pas manger des frites industrielles cuites dans de l'huile hydrogénée avec des anti moussants ... Faites vous plaisir ! Mangez vrai mangez vivant ! Mangez gras même 🤗 🧐 On fait comment ? On coupe son légume en frites, hip hip hip hop hop de l'huile d'olive qualitey, des épices (ici cajun), on enfourne à 190 degrés pendant 40 min environ ou 20 min au airfryer. Simple et délicieux ! Très bon samedi 😘 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Retrouvez tout mon parcours, mes conseils et plus de 100 recettes dans mes deux livres « 50 nuances de gras » par Monsieur keto (c’est moi) aux éditions @thierrysouccareditions . Mangez mieux tout en supprimant le sucre c’est possible, sans faire l’impasse sur le plaisir. Je vous accompagne aussi individuellement : écrivez moi sur monsieurketo@gmail.com . . . . #frites #recetterapide #frenchfries #50nuancesdegras #mayonnaise #cajun #glycemie #celeri #burger #igbas #chef #recettesimple #monsieurketo #ketofriendly #healthy #foodphotography #naturopathe #vitamine #nutrition #cetogene #cetogenica
  • 🥚Oeufs mimosa🥚 QUADRICOLOR (une génération entière marquée au fer rouge 🤣 faut avoir la ref) Vu dans un magazine de cuisine récemment j'ai trouvé cette idée vachement gourmande et visuelle ! On veut exciter nos nerfs optique 🤫 ! Oh Oui! On mélange une cuillère à café de mayo avec chaque jaune d'oeuf. (9 min la cuisson des oeufs hein) On y ajoute ce qui traine dans le frigo ou les placard, ici : 🍃Du pesto 🍅Du concentré de tomate 🌶️Du curry C'est joli (je m'autorise le self-compliment, la journée n'en sera que meilleure)! Bon appétit et foutez-y du gras n'oubliez pas 😉🤗😘 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Retrouvez tout mon parcours, mes conseils et plus de 100 recettes dans mes deux livres « 50 nuances de gras » par Monsieur keto (c’est moi) aux éditions @thierrysouccareditions . Mangez mieux tout en supprimant le sucre c’est possible, sans faire l’impasse sur le plaisir. Je vous accompagne aussi individuellement : écrivez moi sur monsieurketo@gmail.com . . . . #oeufmimosa #recetterapide #oeuf #50nuancesdegras #mayonnaise #curry #glycemie #pesto #apero #entree #chef #recettesimple #monsieurketo #sanssucre #healthy #foodphotography #naturopathe #vitamine #nutrition #cetogene #cetogenica
  • Semaine zen ! Cette semaine je mets toute mon énergie à ne pas perdre d'énergie 😁 Que du kiff, que des bonnes ondes, que des moments pour moi.. Ça implique de dire non, de ne pas faire attention aux gens qui veulent abaisser ton énergie, d'être centré sur les choses qui font du bien. 💚Après un weekend ressourçant auprès de la famille chez @sansanloca , le p'tit café du dimanche soir avec @ladoudou_keto , on continue sur la lancée cette semaine pour être rechargé à bloc! ✅Objectif : arrivé tout frais et rayonner des goods vibes pour @objectifketo dans une semaine ! Ce matin j'ai commencé par une méditation (i'm a reikimaster 🤫), j'enchaîne sur mes consultations de la matinée avec des gens nouveaux 🙌🏼, j'irai faire des courses pour objectif Keto ensuite. Il faut absolument que je change de dentifrice aussi (il sent l'anis j'ai l'impression de boire un pastis chaque matin et je déteste le pastis 🤗🤢). C'était les p'tites confidences du lundi matin ! On attire ce qu'on dégage 😍 Bonne semaine à tous ceux qui veulent le recevoir (les autres vous avez compris ... 😘)
  • 💚Berry-Brest Pistacchio (ça fait plus classe de dire pistache en italien non ?)💚 La recette du Berry-Brest est dans mon livre 50 nuances tome II, la recette classique, ici une variante avec des pistaches pour changer un peu et expérimenter d'autres goûts. Les desserts : quelle fréquence ? pour qui ? pourquoi ? C'est une question qui revient SANS cesse. Ma réponse est simple :  Il n'y a aucun problème pour consommer des desserts dans le cadre d'une alimentation cétogène SI et seulement si cela ne réveille pas chez vous des fringales,  un conflit intérieur ou des frustrations.  Je m'explique :  Certaines personnes que je suis en consultations me demandent à quelle fréquence ils peuvent manger des desserts en keto. Je réponds toujours la même chose. Parfois il est difficile de se contenter que d'une part (astuce : toujours faire en petite portion individuelle et congeler, cela évite de dégommer tous les gâteaux en une fois).  Si vous avez une appétence pour le goût sucré, limitez les desserts, cela peut entretenir cette addiction et vous engluer dans vos vieux démons.  Si les desserts et plus particulièrement les édulcorants vous ballonnent ou vous font stagner, idem, limitez les occasions.  Si vous n'avez aucun mal à vous limiter à une petite portion, que cela ne réveille aucune frustration ni problème sur vos objectifs, faites vous plaisir, toujours avec parcimonie et bon sens ;) Personnellement, plus je mange de dessert, plus j'ai envie d'en manger. C'est toujours un risque pour moi, le lendemain j'ai envie de dégommer le frigo. Autre point important, gardez en tête qu'un gateau maison sera toujours plus rassasiant et moins addictif qu'un gâteau ou snacks industriels. Là encore, il appartient à chacun de trouver ce qui lui convient le mieux. On apprend à se connaître quand on décide de suivre une alimentation comme celle ci  Retrouvez l'essentiel pour patisser en keto sur le site @koro_fr (mes stories permanente sur le sujet résument tous les produits compatibles) vous avez 5% toute l'année, en partenariat avec eux, avec le code MONSIEURKETO5 Quelle est votre relation aux desserts en keto ? . . . #monsieurketo @thierrysouccareditions
  • Gaufre express' chantilly et fruits du jardin 🍓🌱 🧇Sans gluten, sans lactose, sans frustration Pour deux petites gaufres 🔸1 oeuf 🔸30g de poudre de noisette 🔸20g de beurre fondu (ici du ghee : sans lactose) 🔸1 pincée de levure chimique On mélange le tout dans un bol, et ça part 3min dans le gaufrier mignonnerie mini gaufre ! Par gaufre : 1,5g de glucide 20g de lipides 5,5g de protéines 🎙️Hier soir j'avais envie d'un p'tit dessert rapide (vraiment rapide) et je ne voulais pas faire un énorme gâteau. Plus il y en a plus on est tenté.. donc le dessert minute individuel est la solution (pour moi). En plus c'est nickel pour les macros. Faites chauffer le gaufrier c'est dimanche 😁 💌C'est une recette à retrouver dans le tome II 50 nuances de gras @thierrysouccareditions . . . . . #gaufre #fraises #fraise #mures #noel #koro #sanssucre #sanslactose #ghee #chantilly #recettegourmande #monsieurketo #sanssucre #sansgluten #dessertmaison #sanslactose #keto #myrtilles #glutenfree #waffles #gaufres #foodphotography
  • L'apéro en keto : C'est quasi systématique lors de mes consultations, 9 personnes sur 10 me demandent comment gérer les apéros, les sorties, les invitations. Nous avons fait un live avec @surpoids_plume sur le sujet il y a quelques mois. Voici comment j'explique les choses lors de mes rdv : Si c'est vous qui recevez à la maison : Vous avez deux options : soit il faudra vous mettre en cuisine pour préparer de bons ptits trucs comme ce mug-cake express tiré de mon livre 50 nuances de gras tome II. Vous pouvez faire des cakes, des rillettes de poissons ou même de poulet, des crackers pour tartiner dessus, etc. Pléthore de recettes ici sur insta :) Vous pouvez également la jouer simple et rapide : du sauciflard, du fromage coupé, des oléagineux et un peu de crudité avec une sauce rapidos à la crème.Vous avez aussi des produits apéro que certains sites vendent. Concernant l'alcool (@naturo_keto a fait un post très bien il y a peu de temps) : je conseille toujours les vins secs (blanc rouge ou champagne) ou bien les alcools forts blancs mélangés avec de l'eau pétillante (on évite les soda zero au max). On voit beaucoup 2g de glucides par verre pour les vins secs, méfiez-vous, mes verres font plutôt 5 ou 6 g de glucides vu la taille :) Toujours est-il que c'est sporadique les apéros donc ne vous stressez pas si vous êtes à 15 g de glucides pour une demi bouteille de vin. L'alcool c'est mal ouhhh Si vous êtes invités, n'hésitez pas à proposer votre aide en apportant l'apéritif (on reprend le paragraphe ci-dessus du coup) ou bien le plateau de fromage et/ou le dessert. Là encore il faudra se mettre en cuisine. Ne chargez pas trop sur les quantités pendant un apéro malgré tout, si le repas qui suit est keto compatible. Si vous êtes face à un repas avec des glucides et que vous n'avez pas la main sur le menu, chargez sur l'apéro et le fromage. Dans tous les cas, ce type d'événement sera rarement satisfaisant pour vos macros : Généralement on se retrouve avec un déficit en matière grasse et un surplus de protéines. Je suis bavard la suite est en commentaire 😁
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  • 🥚Oeufs mimosa🥚 QUADRICOLOR (une génération entière marquée au fer rouge 🤣 faut avoir la ref) Vu dans un magazine de cuisine récemment j'ai trouvé cette idée vachement gourmande et visuelle ! On veut exciter nos nerfs optique 🤫 ! Oh Oui! On mélange une cuillère à café de mayo avec chaque jaune d'oeuf. (9 min la cuisson des oeufs hein) On y ajoute ce qui traine dans le frigo ou les placard, ici : 🍃Du pesto 🍅Du concentré de tomate 🌶️Du curry C'est joli (je m'autorise le self-compliment, la journée n'en sera que meilleure)! Bon appétit et foutez-y du gras n'oubliez pas 😉🤗😘 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Retrouvez tout mon parcours, mes conseils et plus de 100 recettes dans mes deux livres « 50 nuances de gras » par Monsieur keto (c’est moi) aux éditions @thierrysouccareditions . Mangez mieux tout en supprimant le sucre c’est possible, sans faire l’impasse sur le plaisir. Je vous accompagne aussi individuellement : écrivez moi sur monsieurketo@gmail.com . . . . #oeufmimosa #recetterapide #oeuf #50nuancesdegras #mayonnaise #curry #glycemie #pesto #apero #entree #chef #recettesimple #monsieurketo #sanssucre #healthy #foodphotography #naturopathe #vitamine #nutrition #cetogene #cetogenica
  • Semaine zen ! Cette semaine je mets toute mon énergie à ne pas perdre d'énergie 😁 Que du kiff, que des bonnes ondes, que des moments pour moi.. Ça implique de dire non, de ne pas faire attention aux gens qui veulent abaisser ton énergie, d'être centré sur les choses qui font du bien. 💚Après un weekend ressourçant auprès de la famille chez @sansanloca , le p'tit café du dimanche soir avec @ladoudou_keto , on continue sur la lancée cette semaine pour être rechargé à bloc! ✅Objectif : arrivé tout frais et rayonner des goods vibes pour @objectifketo dans une semaine ! Ce matin j'ai commencé par une méditation (i'm a reikimaster 🤫), j'enchaîne sur mes consultations de la matinée avec des gens nouveaux 🙌🏼, j'irai faire des courses pour objectif Keto ensuite. Il faut absolument que je change de dentifrice aussi (il sent l'anis j'ai l'impression de boire un pastis chaque matin et je déteste le pastis 🤗🤢). C'était les p'tites confidences du lundi matin ! On attire ce qu'on dégage 😍 Bonne semaine à tous ceux qui veulent le recevoir (les autres vous avez compris ... 😘)
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  • Gaufre express' chantilly et fruits du jardin 🍓🌱 🧇Sans gluten, sans lactose, sans frustration Pour deux petites gaufres 🔸1 oeuf 🔸30g de poudre de noisette 🔸20g de beurre fondu (ici du ghee : sans lactose) 🔸1 pincée de levure chimique On mélange le tout dans un bol, et ça part 3min dans le gaufrier mignonnerie mini gaufre ! Par gaufre : 1,5g de glucide 20g de lipides 5,5g de protéines 🎙️Hier soir j'avais envie d'un p'tit dessert rapide (vraiment rapide) et je ne voulais pas faire un énorme gâteau. Plus il y en a plus on est tenté.. donc le dessert minute individuel est la solution (pour moi). En plus c'est nickel pour les macros. Faites chauffer le gaufrier c'est dimanche 😁 💌C'est une recette à retrouver dans le tome II 50 nuances de gras @thierrysouccareditions . . . . . #gaufre #fraises #fraise #mures #noel #koro #sanssucre #sanslactose #ghee #chantilly #recettegourmande #monsieurketo #sanssucre #sansgluten #dessertmaison #sanslactose #keto #myrtilles #glutenfree #waffles #gaufres #foodphotography
  • L'apéro en keto : C'est quasi systématique lors de mes consultations, 9 personnes sur 10 me demandent comment gérer les apéros, les sorties, les invitations. Nous avons fait un live avec @surpoids_plume sur le sujet il y a quelques mois. Voici comment j'explique les choses lors de mes rdv : Si c'est vous qui recevez à la maison : Vous avez deux options : soit il faudra vous mettre en cuisine pour préparer de bons ptits trucs comme ce mug-cake express tiré de mon livre 50 nuances de gras tome II. Vous pouvez faire des cakes, des rillettes de poissons ou même de poulet, des crackers pour tartiner dessus, etc. Pléthore de recettes ici sur insta :) Vous pouvez également la jouer simple et rapide : du sauciflard, du fromage coupé, des oléagineux et un peu de crudité avec une sauce rapidos à la crème.Vous avez aussi des produits apéro que certains sites vendent. Concernant l'alcool (@naturo_keto a fait un post très bien il y a peu de temps) : je conseille toujours les vins secs (blanc rouge ou champagne) ou bien les alcools forts blancs mélangés avec de l'eau pétillante (on évite les soda zero au max). On voit beaucoup 2g de glucides par verre pour les vins secs, méfiez-vous, mes verres font plutôt 5 ou 6 g de glucides vu la taille :) Toujours est-il que c'est sporadique les apéros donc ne vous stressez pas si vous êtes à 15 g de glucides pour une demi bouteille de vin. L'alcool c'est mal ouhhh Si vous êtes invités, n'hésitez pas à proposer votre aide en apportant l'apéritif (on reprend le paragraphe ci-dessus du coup) ou bien le plateau de fromage et/ou le dessert. Là encore il faudra se mettre en cuisine. Ne chargez pas trop sur les quantités pendant un apéro malgré tout, si le repas qui suit est keto compatible. Si vous êtes face à un repas avec des glucides et que vous n'avez pas la main sur le menu, chargez sur l'apéro et le fromage. Dans tous les cas, ce type d'événement sera rarement satisfaisant pour vos macros : Généralement on se retrouve avec un déficit en matière grasse et un surplus de protéines. Je suis bavard la suite est en commentaire 😁
  • L'aligot sans patate c'est possible ! On passe aux choses sérieuses pour préparer l'automne.. de l'indécence comme on aime ! Pour 6 personnes : Tu as besoin de : 1 chou-fleur (environ 1 kg) 80 g de beurre 1 gousse d'ail 250 g de mozzarella en boule 1 jaune d’œuf Muscade Sel et poivre Retrousse tes manches : Avant toute chose, sors la mozzarella du réfrigérateur et égoutte-la. Le chou-fleur part à la vapeur (ou à l'eau) 15 à 20 min avec la gousse d'ail épluchée. Dans un récipient assez grand, dépose le chou-fleur et le beurre. Brrrrr tu mixe le tout en purée avec un mixeur plongeant. Ajoute le jaune d'œuf puis la mozzarella en petits morceaux et mélangez à la cuillère. Petit à petit, la mozzarella va filer et donner un aspect d'aligot qu'on adore. Tu rectifies l'assaisonnement et boum ! Recette tirée de mon livre 50 nuances de gras tome II ! Recette à retrouver sur le site @versionfemina Et dans le dernier numéro de @thehealthyfoodmagazine . . . #aligot #choufleur #monsieurketo #mozzarella #puree #recettesimple #hiver #topchef #cetogene #automne #cuisinemaison #cheese #cheeselover #instafood #igbas #cuisine #naturopathie #foodporn #naturopathe #legrascestlavie #50nuancesdegras @thierrysouccareditions
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