Voici un aliment oublié et mal considéré (à tort).
Si son utilisation perdure depuis des siècles c’est qu’il y a une raison.
A première vue tu me diras que le vinaigre sert à faire la vinaigrette, pour assaisonner la salade et basta. Alors oui, tu peux assaisonner ta salade avec. En revanche je vais te résumer ici ses nombreuses vertus approuvées par la science.
SES BIENFAITS
Riche en polyphénols (plus il est foncé, plus il en contient), en vitamines et minéraux (notamment en potassium), le vinaigre de cidre a différents effets positifs sur la santé.
Premièrement, l’acide acétique qu’il contient agirait comme un complément pour lutter contre la résistance à l’insuline (baisse de 19 à 34% sur cette dernière). Il permet de faire baisser la glycémie. (Attention il ne remplace pas un traitement). Cette action lui permet d’être un aliment utile pour la perte de poids, dans la prévention des diabètes de type II, du syndrome métabolique et de la résistance à l’insuline.
Des études sont actuellement en cours chez l’Homme pour appuyer son action sur l’hyperlipidémie et la baisse du cholestérol.
Il est basifiant : il permet à l’estomac de retrouver son pH optimal pour s’assurer une meilleure digestion.
Il est riche en prébiotiques : à condition de le choisir bio, non pasteurisé et non filtré. C’est un aliment vivant, qui continue de vivre même dans votre bouteille s’il est de qualité. Il faut le choisir avec sa mère.
Antimicrobien il serait efficace dans le traitement des bactéries E.Coli. Il est efficace également dans le traitement des problèmes de peau (acné, démangeaisons) en rééquilibrant le pH naturel de la peau.
Comment le prendre :
En usage externe sur une compresse pour les dermatoses ou sur le cuir chevelu.
1 cuillère à soupe dans un verre d’eau 15 à 30 minutes avant les repas.
Une dose de vinaigre de cidre au cours d’un repas réduirait de 30% le pic glycémique post prandial.
Infos supplémentaire et pas des moindres : il est efficace pour lutter contre les lendemains de fêtes difficile … chut
LE VINAIGRE QUE J’AI CHOISI : ARCHIE
Non pasteurisé, non filtré, bio, pommes issues de l’agroécologie, sans sulfite ou additif, primé par les plus grands chefs étoilés français.
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Source études :
Carol S. Johnston, PHD, Cindy M. Kim, MS and Amanda J. Buller, MS. Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes.Diabetes Care 2004 Jan; 27(1): 281-282.
Johnston CS,White AM, Kent SM. A preliminary evaluation of the safety and tolerance of medicinally ingested vinegar in individuals with type 2 diabetes. J Med Food. 2008;11(1):179–83.
Eleni I Petsiou, Panayota I Mitrou, Sotirios A Raptis, George D Dimitriadis, Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight, Nutrition Reviews, Volume 72, Issue 10, 1 October 2014, Pages 651–661, https://doi.org/10.1111/nure.12125
Solaleh Sadat Khezri, Atoosa Saidpour,Nima Hosseinzadeh, Zohreh Amiri. Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial. Journal of Functional Foods Volume 43, April 2018, Pages 95-102
Ciro Langella Ph.D., Daniele Naviglio Ph.D., Marina Marino Ph.D., Armando Calogero Ph.D., Monica Gallo Ph.D. New food approaches to reduce and/or eliminate increased gastric acidity related to gastroesophageal pathologies. Nutrition. Volume 54, October 2018, Pages 26-32