Un classique revisité : la mousse chocolat-café
Dans mon premier livre tu as dû voir passer la magnifique mousse au chocolat cacahuète, aujourd’hui je te propose une version toute aussi gourmande, si tu es fan de café c’est pour toi !
INGRÉDIENTS POUR 4 personnes
- 60 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 stick de café en poudre
- 20 g d’érythritol (pour du chocolat 85%, augmente de 10g en fonction du %)
- 35ml de lait d’amande
TEMPS DE PRÉPARATION
15 min
TEMPS DE repos
4 h
Macros pour 1 part
Tout dépend du chocolat utilisé
Retrousse tes manches :
Ça va être gourmand, prépare toi.
Fais monter la température pour ton chocolat avec une bonne playlist toujours pour s’ambiancer . Mélange le au lait d’amande (le mien je le fais maison avec la machine gourmande Koro)
Ajoute ton stick de café, le sucrant, remue doucement et goutte..promis je ne dirai rien.
Mélange les jaunes avec, une fois que le mélange est redescendu en température (on ne peut pas faire dans le hot tout le temps).
Monte tes blancs en neige comme jamais..5 bonnes minutes, on les veut nacrés, denses, fermes.
Mélange le tout délicatement et laisse reposer ta mousse au chocolat plusieurs heures au frigo. Plus tu seras patient.e plus elle sera légère et aérée.
Trempe ta cuillère et régale toi 🤫
