Retrousse tes manches !

1. Dans un bol, mélange le beurre pommade avec la moutarde, les herbes, l’ail, le piment et le paprika.
2. Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ce beurre peut s’utiliser :

• Fondu, pour napper les viandes, poissons ou crevettes juste après cuisson.
• Froid, conservé au réfrigérateur, à déposer en fin de cuisson sur les aliments encore chauds.

Utilisation sur le brasero Grillrost

• Poisson : badigeonner de Cowboy Butter pendant ou après la cuisson.
• Viande : une noisette en fin de cuisson pour lustrer et assaisonner.
• Crevettes papillons (de lumière) : un filet de beurre sur les crevettes grillées, juste avant de servir.

Conservation

Le Cowboy Butter se conserve une semaine au réfrigérateur.
Il peut aussi être façonné en rouleau dans un film alimentaire, puis découpé en tranches au moment de l’utilisation. Tu peux aussi congeler ton rouleau.

Collaboration commerciale avec avec le meilleur des braseros : Grillrost.