Financiers sans sucre à la noix de pécan
En version individuelle, ou en gâteau familial, cette recette simple est LA recette minute à faire si tu manques de temps.
Née d’une collaboration avec ma cousine Sandrine et d’un brainstorming d’à peine 2 min 30, c’est malgré tout un « best-seller » dans mon carnet de recettes.
INGRÉDIENTS POUR environ 15 petits financiers ou un gâteau de 14cm de diamètre environ :
- 4 blancs d’œufs
- 125 g de poudre d’amande
- 40 g de beurre fondu
- 40 + 10 g d’érythritol
- 50 g de noix de pécan concassées
- quelques copeaux ou morceaux de chocolat
- 1 cuillère à café de levure (optionnel)
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON
15 min
Retrousse tes manches :
Mélange les blanc d’œufs avec le sucrant (40g) afin d’obtenir un mélange mousseux (sans monter les blancs en neige).
Ajoute la poudre d’amande, puis le beurre fondu et enfin la levure. C’est le moment le plus technique : ajoute les noix de pécan concassées et les morceaux de chocolat. Simple non ?
Répartis le mélange dans des moules à financier ou dans un petit moule (une petite casserole qui passe au four, c’est ce que j’utilise).
Direction le four, préchauffé à 200°C pendant 15 min.
10 g d’érythritol réduit en sucre glace viendra habiller ces petits financiers avant de servir !
En option, encore, tu peux ajouter des amandes effilées.
