« Quelle que que soit la question, le chocolat est toujours la bonne réponse »
Je voulais un dessert indécent. Le genre de dessert qui fait « Wowwww », celui qui fait la fête à ton cerveau et tes papilles !
On ne tergiverse pas 3h, comme l’a dit un certain philosophe moderne » la question est vite répondue » : ce sera du chocolat !
INGRÉDIENTS POUR 8 CUPCAKES
- 200 g de chocolat noir 85%, 90% ou 100% de la chocolaterie Robert )
- 60 g d’érythritol (à adapter en fonction du % du chocolat)
- 6 œufs
- 100 g de beurre
- 2 càs de farine d’amande (30 g)
- 1 g de fleur de sel
- 50 g de noisettes concassées
TEMPS DE PRÉPARATION
10 min
TEMPS DE CUISSON
10 min
Retrousse tes manches :
Préchauffe ton four à 200 °C. Au micro-onde, fais fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélange les œufs et le sucrant. Ajoute le chocolat et le beurre. Incorpore la farine d’amande, la fleur de sel et les noisettes.
Pour la cuisson : tu peux choisir des moules individuels, le temps de cuisson sera plus court (6 à 7 min). J’ai choisi un moule de 20cm de diamètre, plutôt haut.
9 min ont suffi ici : le gâteau paraît cuit sur les bords, les fissures sur le dessus laissent apparaître une pâte encore tremblante. Tu peux le déguster chaud ! Perso, je préfère attendre quelques heures pour qu’il fige un peu. Le cœur reste bien coulant.
