« Triste est l’automne pour celui qui ne sait l’égayer »
Tu sens ce p’tit froid le matin qui sent bon l’automne qui pointe le bout de son nez ?
Les potimarrons arrivent…et avec eux la promesse de moments réconfortants ! Prends ta spatule, ton couteau le plus tranchant, ça va chauffer en cuisine !
INGRÉDIENTS POUR 8 CUPCAKES
- 200 g de potimarron
- 60 g de beurre
- 30 ml d’eau
- 2 œufs
- 125 g de poudre d’amande
- 80 g d’érythritol ou du sucre si tu aimes le diabète
- 1 c. à c. bombée de levure chimique
- 1 c. à c. de cannelle de Ceylan
- 3 ou 4 aller-retour de muscade sur une râpe
- 100 ml de crème liquide entière
- 25 g de mascarpone
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON
20 min
Macros pour 1 part
Glucides : 3g
Lipides : 20g
Protéines : 6g
Retrousse tes manches :
Découpe 200 g de potimarron en cubes. A couvert et à feu doux, laisse mijoter avec 60 g de beurre et l’eau, 15 minutes environ. Bam, tu prends un mixeur à soupe et à toute berzingue tu fais ta purée.
Réserve.
Dans un saladier, mélange les œufs et 60 g de sucrant. Fouette avec passion. Ajoute la poudre d’amande, la levure, la cannelle et la muscade. Mélange promptement. Ajoute 150 g de ta purée de potimarron. Dépose une bonne cuillère à soupe de cette préparation dans des moules à muffins (ou cupcake selon ta sensibilité de pâtissier/e).
Direction le four pendant 20 minutes à 180 °C. Sors moi ça et réserve.
Pour la crème, rien de plus simple, fouette au batteur la crème, le mascarpone et 20 g de sucrant. 2 ou 3 minutes jusqu’à obtenir une texture de chantilly. Incorpore maintenant le reste de ta purée de potimarron. Bim bam boum poche à douille, quelques graines de courge et vlannnnnnn dégustation !
Mettre la bande original de Harry Potter pour déguster rend l’aventure encore plus kiffante !
Bon appétit l’ami/e
