L’amandier Del Paso

Financiers sans sucre à la noix de pécan

En version individuelle, ou en gâteau familial, cette recette simple est LA recette minute à faire si tu manques de temps.

Née d’une collaboration avec ma cousine Sandrine et d’un brainstorming d’à peine 2 min 30, c’est malgré tout un « best-seller » dans mon carnet de recettes.

pour une quinzaine de financiers ou un gâteau de 14 cm de diamètre environ (ne pas hésiter à doubler les doses pour un gâteau plus volumineux)

tu as besoin de :

  • 4 blancs d’œufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • 40 g de beurre fondu
  • 40 + 10 g d’érythritol
  • 50 g de noix de pécan concassées
  • quelques copeaux ou morceaux de chocolat
  • 1 cuillère à café de levure (optionnel)

Retrousse tes manches :

Mélange les blanc d’œufs avec le sucrant (40g) afin d’obtenir un mélange mousseux (sans monter les blancs en neige).

Ajoute la poudre d’amande, puis le beurre fondu et enfin la levure. C’est le moment le plus technique : ajoute les noix de pécan concassées et les morceaux de chocolat. Simple non ?

Répartis le mélange dans des moules à financier ou dans un petit moule (une petite casserole qui passe au four, c’est ce que j’utilise).

Direction le four, préchauffé à 200°C pendant 15 min.

10 g d’érythritol réduit en sucre glace viendra habiller ces petits financiers avant de servir !

En option, encore, tu peux ajouter des amandes effilées.

pour cuisiner en musique

Commentaires

  1. Catherine says:

    Cc Geoff
    La simplicité même qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients, ça j’adore. Je me le prépare pour ce we qui s’annonce bien maussade. Cathyegish d’insta 😘

    1. MonsieurKeto says:

      Bonjour Catherine. Effectivement c’est la simplicité cette petite recette. une très bonne idée pour ce weekend d’automne 😉

  2. Mounse says:

    Au menu de ce week-end 😍😍

  3. Stéphanie says:

    Génial, en plus de découvrir des super recettes je découvre des super musiques !

  4. Boucheker Safia says:

    Merci pour ce partage ça va être mon 1 er gâteau keto j’aimerais juste savoir noix de pecan ont peux le remplacer par quoi ?

    1. MonsieurKeto says:

      Vous pouvez remplacer par de la noisette, des amandes, des noix ou même des noix de macadamia.

  5. M says:

    Testés aujourd’hui, rien à dire, collait parfaitement avec ma « grosse » flemme du lundi mais aussi avec mon envie de me faire des petites choses à grignoter qd mm.. Trop bon !!! Merci !!! J’en refais vite 👌 (Meruliluboifert/Insta)

  6. Sonia says:

    Je viens de découvrir votre site grâce à Instagram. Il me restait 4 blancs d’œufs et je ne voulais pas les jeter ni les congeler. J’ai tenté ce financier : à la sortie du four, il manquait un peu de sucre à mon goût (j’ai mis du Sukrin Original). J’en ai pris un bout au bureau comme dessert le lendemain et là … merveille ! je pense qu’il s’est concentré en se reposant pendant la nuit ? il avait un goût de massepain… trop trop bon. Il passe dans mes favoris !

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